Родился 20 января 1937 года в деревне Аняково Актанышского района Татарской АССР. Окончил Казанский сельскохозяйственный институт (1959 г.), по специальности инженер-механик.
В 1959 - 1962 гг. - инженер, главный инженер Муслюмовской ремонтно-технической станции. В 1962 - 1967 гг. - управляющий Мензелинским районным объединением "Сельхозтехники". В 1967 - 1969 гг. - инструктор, заместитель заведующего сельскохозяйственным отделом Татарского обкома КПСС. В 1969 - 1983 гг. - министр мелиорации и водного хозяйства ТАССР. В 1983 году - первый заместитель Председателя Совета Министров ТАССР. В 1983 - 1985 гг. - секретарь Татарского обкома КПСС. В 1985 - 1989 гг. - Председатель Совета Министров ТАССР. В 1989 - 1990 гг. - первый секретарь Татарского обкома КПСС. В 1990 - 1991 гг. - Председатель Верховного Совета ТАССР.
С 12 июня 1991 года - Президент Республики Татарстан. С 1994 года - депутат, а затем член Совета Федерации Федерального Собрания РФ (1994-2001), с 2000 года - член Президиума Государственного Совета РФ.
Сопредседатель Высшего Совета партии "Единая Россия".
Минтимер Шаймиев - академик Академии технологических наук РФ, почетный академик Международной академии информатизации, почетный профессор Московского государственного института международных отношений МИД Российской Федерации. Почетный член Президиума международного парламента Всемирной конфедерации рыцарей, работающих под эгидой ООН.
Лауреат Международной премии Татарского народа имени Кул Гали, лауреат премии Союза журналистов РФ "За открытость в общении с прессой", лауреат национальной премии в области развития связей с общественностью "Серебряный Лучник", лауреат национальной театральной премии РФ "Золотая маска" в номинации "За поддержку театрального искусства России"по итогам сезона 1997-98 гг.
В 1998 году Международный биографический центр Кембриджа (Англия) присвоил Минтимеру Шаймиеву международное звание "Человек года 1997/98".
Имеет государственные награды: Орден Ленина (1966г.), Орден Трудового Красного Знамени (1971г.), Орден Октябрьской Революции (1976г.), Орден Дружбы народов (1987г.), Орден "За заслуги перед Отечеством" II-й степени (1997г.), медали. Награжден Почетной грамотой Правительства Российской Федерации (1997г.).
В 2001 году генеральный директор ЮНЕСКО Коитиро Мацуура вручил Минтимеру Шаймиеву серебряную медаль имени Авиценны за большой вклад в сохранение культурно-исторических ценностей. В 2004 году за значительный вклад в укрепление мира и дружественных отношений между народами и активную помощь и поддержку Абхазии награжден орденом "Ахьдз-апша" второй степени. В 2004 году удостоен Премии "Российский национальный Олимп" в номинации "Президент-2004".
Женат, имеет двоих сыновей.
Политическое кредо - центризм, интернационализм, стабильность межнациональных отношений, защита прав человека и всего народа. В людях уважает компетентность, честность, оперативность, здравый смысл.
Любит литературу, театральное и изобразительное искусство, народные песни. Увлечения - катание на лыжах, шахматы, гребля, пешие прогулки в лесу.